Как известно избыточный вес является бедой всего цивилизованного мира. И в стремлении преодолеть

лишние килограммы миллионы людей встают на путь разных диет и ограничения питания. Десятки

компаний совету предложить Вам свою продукцию в виде разнообразных препаратов, пилюль, микстур,

кремов и добавок. Не меньшее количество клиник и медицинских центров готовые работать над Вашим

весом, вплоть до хирургического вмешательства.

И человек, который решил похудеть, оказывается перед весьма нелегким выбором. Как уменьшить вес без

вреда для здоровья? Как не попасть на удочку плутам? Как не потратить множество денег, не получив

при этом никакого результата?

Тогда как самый простой, более дешевый и более безопасный способ исхудания находится намного ближе, чем Вы

считаете! Он скрыт в Вашем рационе питания. Точнее в его избытках.

<Ведь p> лишний вес – это ЛИШНИЕ калории, какие Вы съели. Уменьшите их количество, и Вы начнете

тощать. Что может быть проще!

Как это сделать?

Следовательно, если Вы твердо решили похудеть, контролируя калорийность своего рациона. Дл этого

необходимо

научиться их точно рассчитывать. Нужно понимать из чего складывается Ваш рацион питания и как

перевести вкусный обед в его численное выражение. В этой рассылке Вы узнаете как вести точный

расчет

калорийности Вашего рациона и сможете использовать его для ведения личного "дневника

калорийности".

Учет калорий может стать в случае не только людям, которые тощают, но и тем, кто занимается спортом или

фитнессом для лучшего контроля над своим телом. А также при каких-либо проблемах со здоровьем,

которые требуют строго следить за своим питанием.

Но, прежде чем Вы начнете ограничивать свой рацион, помните, что в этом, как и в любом другому

делу, связанному со здоровьем, необходимо быть предельно осторожным и соблюдать меру. И лучше

всего

сначала посоветоваться с врачом, специалистом, в области диетологии.

Как определить свой лимит калорий

, Чтобы начать тощать с помощью учета калорий, сначала нужно узнать свою суточную норму питания.

Для

этого можно воспользоваться услугами одного по медицинским центрам, в деятельности которых есть

направление снижения веса, или обратиться к врачу-диетолога.

Если по каким-либо причинам Вы этого сделать не можете или не хотите, то можете сделать это

самостоятельно с большими расходами времени. Вот шаги, какие Вы можете сделать:

1 Ничего не меняя в своем рационе, начните подсчитывать калории

, что съедаются

2 Потом постепенно снижайте количество калорий так, чтобы уменьшение Вашего веса во время

складывало приблизительно от 300 до 600 грамм во время

3 Прекратите уменьшение калорий и поддерживайте их количество, полученное на шаге 2.

Поверьте, узнав калорийность Вашего сегодняшнего рациона, Вы ужаснетесь его величине!

Обычно для здорового человека лимит калорий лежит в пределах 1000-2000 килокалорий в день для

женщин и 1500-3000 для мужчин, в зависимости от рода занятий и физических нагрузок. Но внимательно

следя за своим весом, Вы без усилий сами определите свой лимит.

Что Вам будет нужно для ведения дневника калорий

Всего три вещи – тетрадь, калькулятор и весы. Веси кухонные на 5-10 килограмм.

Желательно, чтобы весы имели функцию взвешивания с учетом тары. Это позволяет сначала взвесить

емкость, обнулить свидетельство весов, а затем насыпать или налить взвешиваемый продукт и получить

массу продукта без тары. Это очень удобно и позволяет избежать лишних вычислений и записей.

Лучше

всего подходят весы не стрелочные, а цифровые электронные.

Заведите тетрадь для дневника. Лучше небольшую, на 60 писем, чтобы ее хватило на месяц, а на

следующий начните новую.

Пронумеруйте страницы числами месяца и записывайте ежедневно ВСЕ, что Вы съедаете. Название

продукта или блюда, масса порции, калорийность порции, сумма калорий, за день. В любом формате,

как

Вам удобнее.

А свободные страницы в конце тетради используйте для расчета блюд, какие Вы готовите.

Совету из взвешивания продуктов

Казалось бы, обращаться с весами просто. Но есть несколько нюансов, которые полезно помнить.

Во-первых, стремитесь класть взвешиваемый объект на саму середину чаши весов, поскольку при

взвешивании на краю чаши вес будет отличаться. Во-вторых, не взвешивайте очень легкие

предметы,

весы при этом сильно будут врать. Если Вам необходимо взвесить продукт легче 20-30 грамм, то

лучше

положите на весы какой-либо предмет весом хоть бы грамм 200 или 1 кг, обнулите весы, а затем

добавляйте то, что хотите взвесить. И еще одна хитрость – взвешивание методом остаточной массы.

Например, чтобы взвесить немного подсолнечного масла, удобнее сначала поставить на весы всю

бутылку, потом отлить нужное количество масла в салат и опять взвесить бутылку. Разница масс и

будет равняться потраченному количеству масла. Также можно взвешивать сметану и так далее

Общие вопросы расчета калорий и ведения дневника

Главное назначение дневника калорий – это точный учет всего, что Вы съедаете за день. У него

нужно

записывать любой продукт, который Вы употребляете, его массу, калорийность и общую сумму

калорий.

Стремитесь не пренебрегать точностью чисел и, округляя, оставляйте десятые доли (первую цифру

после запятой).

Для контроля за своим весом взвешивайтесь ежедневно обязательно в одно и то же время потому,

что

в разные часы на протяжении дня Ваш вес сильно будет различаться.

Где брать калорийность продуктов

Для того, чтобы рассчитать калорийность своего рациона, необходимо знать калорийность 100 грамм

для

всех продуктов. Калорийность продуктов берется из таблиц, которых много и в Интернете, и в

книжных

магазинах. Но в них может не быть именно того продукта, который Вам в данный момент нужный,

потому

всегда читайте калорийность указанную на упаковке продукта. Лучше всего эти цифры записывать

куда-нибудь в отдельное место и накапливать свою собственную таблицу калорийности тех продуктов,

какие Вы чаще всего употребляете. Когда Вы покупаете в магазине продукт, который не имеет

упаковки, например, колбаса или сосиски, то не постесняйтесь попросить продавца прочитать для

Вас

калорийность на большой, оптовой упаковке, из которой он этот продукт доставал.

Расчет калорийности порции продукта или блюда

Это самый простой случай расчета калорийности. Вам известна калорийность 100 грамм продукта, и

нужно узнать, сколько килокалорий во взвешенной Вами порции.

ВЕС ккал100 = ккалпорции,

вес – это вес Ваше порции,

ккал100 – это калорийность 100 грамм продукта

Как видите, все очень просто: вес порции продукта умножается на калорийность ста грамм и

делится на 100.

Расчет калорийности простого блюда

Разберемся, как рассчитать калорийность простого блюда что состоит из нескольких ингредиентов.

Простым оно будет называться потому, что оно не содержит продукты тех, которые изменяют вес при

приготовлении. Об этом в следующем разделе.

Следовательно, приготовим, например, салат из овощей. Список входных у него продуктов:

Помидоры

Огурцы

Подсолнечное масло.

Соль

Выпишем из таблицы калорийность каждого продукта.

Помидори17

Огурци13

Подсолнечное масло899

Соль0

Теперь взвесим каждый продукт отдельно и прибавим в нашу таблицу третий столбец

Помидори17230

Огурци13190

Подсолнечное масло8999

Соль00

Как видим соль имеет нулевую калорийность, а взвесить ее практически невозможно, потому мы

просто удалим ее из таблицы. Теперь рассчитаем калорийности для каждой строки таблицы, поскольку

это делается для одной порции (в дужках я напишу формулы для проверки, Вам их писать

не нужно):

Помидори1723039.1 (17230/100)

Огурци1319024.7 (13190/100)

Подсолнечное масло899980.91 (8999/100)

Подсчитаем суммы чисел в 2-ом и 3-ем столбцы, то есть общий вес нашего салата и его

суммарную калорийность. Но помните – это калорийность ВСЕГО салата. И если Вы будете его

употреблять не весь сразу, а порциями, то это еще не конечная цифра!

Помидори1723039.1

Огурци1319024.7

Подсолнечное масло899980.91

42914471

И, наконец, главнее всего! Итоговая калорийность в 100 граммах салата:

общаякалорийность 100 / общийвес = Калорийность в 100 граммах

В нашем случае - 144,71100/429 = 33,73 килокалорий в 100 граммах салата.

Мы получили калорийность, которую можем использовать при расчете одной порции салата.

Расчет калорийности сложного блюда

Сначала скажу немного о воде, которая добавляется в большинство блюд. Казалось бы, если она имеет

нулевую калорийность, то зачем ее учитывать. Но Вы помните, что при расчете калорийности 100

грамм готового блюда у нас принимает участие общий вес! Вот для его определения и нужно знать массу

воды, которая добавляется.

Во всем многообразии продуктов, из которых мы готовим разные блюда, есть несколько

категорий, которые изменяют свою массу в процессе приготовления. Изменения связаны из

взаимодействием с водой. Вот эти продукты с описанием изменений.

Крупы, макаронные изделия, – они "развариваются", то есть увеличивают свой вес, а значит,

взвесив порцию из 100 грамм разваренной крупы, Вы получите лишние граммы воды и подсчитаете ее

по "цене" крупы, а это неправильно, в расчете должна принимать участие только масса "сухого"

продукту.

Мясо, птица, колбасные изделия, – "увариваются", уменьшает вес, отдавая его часть в воду,

превращая ее в бульон.

В настоящий момент, внимание, очень важен момент! Эти изменения веса НЕ всегда виноваты Вас

интересовать! А только тогда, когда Вы в процессе приготовления САМИ изменяете состав

блюда.

Например, если Вы варите какую-либо крупу или макароны, а в конце варева сливаете воду. При

этому часть воды остается в крупе.

Или если Вы варите мясной (куриный) бульон, но мясо из него вытягиваете, чтобы использовать

его в отдельном блюде. Тогда часть мяса остается в бульоне.

Или Вы удаляете из мяса кости, уменьшая его массу.

Вот для этих случаев расчет будет отличаться от "простого блюда".

Разберем пример с макаронами. Взвесим 200 грамм макарон и сварим их к готовности. Теперь

сольем лишнюю воду и опять взвесим (и не забудем отнять вес кастрюльки). Выйдет, например,

385 грамм. Коэффициент "разваривания" составит 385/200 = 2.825, то есть макароны увеличивают массу

почти в 3 разы. Причем, для разного сорта и даже разного срока хранения макарон и круп это

значение будет разным. Как его использовать?

Два способа. Первы

Похожие записи: